שלח
עובדי פעמונים מספרים על הפסח שלהם
|
|
נעמי גולדברג רגבסמנכ"ל |
אורחים או מארחים לארוחת החג?
תמיד מארחים… מכינה ארוחה טעימה אבל לא מכינה הרבה מנות ולא מגוון גדול מדי כי אני לא מרגישה צורך להרשים אף אחד באוכל..
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
עלות הקניות לחג כולו כ-2000 ש"ח
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
כשבוע לפני החג
טיפ אחד לחיסכון
מכינה מאכלים שלא דורשים מרכיבים יקרים מדי והארוחה יוצאת טעימה לדעתי 🙂
מתכון חסכוני לדוגמה
עוגת שוקלדה (מתאימה למנה אחרונה יפה)
לערבב כוס סוכר, 3 כפות קקאו וכוס מים
להוסיף 200 גרם שוקולד מריר ו3/4 כוס שמן – להמיס הכל בקערה שיושבת בתוך סיר עם מים על האש.
להוריד מהאש ולהוסיף: מעט ליקר, כף קפה נמס, 6 חלמונים.
להקציף את החלבונים ולהוסיף 3 כפות קמח מצה.
להוסיף לקצף החלבונים מחצית מתערובת השוקולד ולבחוש בעדינות.
לאפות בתבנית עגולה כ-20 דקות בתנור
כשהעוגה פושרת לשפוך עליה את שארית תערובת השוקולד ולשמור במקרר.
|
שרון לוין מנהלת תחום הדרכה לקבוצותאורחים או מארחים לארוחת החג?
מתארחים בליל הסדר. מארחים בחג השני
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
לא תעלה… אבל קניות סופר לחג יסתכמו בכ-1500-1800 ש"ח
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
כ-10 ימים לפני החג ועוד השלמות
טיפ אחד לחיסכון
להכין רשימה לפי תפריט ולקנות לפי זה
מתכון חסכוני לדוגמה
להכין ריבה ביתית (קילו פרי עם חצי קילו סוכר, קצת מיץ לימון) במקום לקנות ריבות/ממרחים יקרים. זה גם אחלה מתנה למתארחים…
|
|
סמדר חרמוןמנהלת תחום תורמים פרטיים |
אורחים או מארחים לארוחת החג?
מארחת כרגיל, בכל החגים תמיד אני מארחת ומאוד מאוד אוהבת את זה. זאת הזדמנות טובה לשבת כל בני המשפחה יחדיו. השנה יתארחו אצלנו 18 איש (ילדיי ואמי) – כן, אנחנו משפחה מצומצמת גדולה!
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
אני לא יודעת כמה בדיוק תעלה ארוחת החג, אבל הסל הכולל את כל המזון לחג- חומרי ניקוי, מצות שמורות, יינות וכל הדרוש לשני החגים ולשבת שתחול באמצע- יעלה בערך 3000 ש"ח.
לגבי ארוחת החג, אני רוצה שליל הסדר יהיה מאוד עשיר במנות וחגיגי ולכן מכינה 3 מנות בשר, שתי מנות ראשונות (דגים וצמחונית), תוספת ושני סוגי סלטים. אני לא מכינה מנה אחרונה מכיוון שאחרי שאוכלים כל כך הרבה כבר ממילא לא נשאר מקום…
את השאריות אני מחלקת מיד לאחר ליל הסדר, חלק לארוחה של החג למחרת וחלק מקפיאה לשבת ולחג השני. במידה וצריך אני משלימה לפי מנות.
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
אני עושה הזמנה באינטרנט שתגיע אלי הביתה ארבעה חמישה ימים לפני החג, כאשר הבית שלנו כבר נקי וכשר לפסח ויש לי די זמן לבשל לפני החג. אני מעדיפה לסיים את הניקיונות מוקדם ולהגיע לליל הסדר רעננה ולא מותשת.
טיפ אחד לחיסכון
מכשירה את המקפיא כמה שבועות לפני פסח, דבר שמאפשר לי ליהנות מרכישת בשר במבצעים פני עליית מחירי הבשר שמתרחשת לרוב לקראת החג. אני קונה את הבשרים לפי מבצעים. הרכישה המוקדמת חוסכת לי מאות שקלים במיוחד לאור העובדה שאני צריכה 10 ק"ג עוף לחג..
מתכון חסכוני לדוגמה
עוף ביין שהוא גם סלט
מטגנת בצל, מוסיפה את העוף, מוסיפה פטריות שלמות, יין אדום מתוק, פפריקה חריפה/מתוקה ומבשלת ביחד עד שהעוף תופס צבע חום עמוק. ניתן להוסיף סילאן למתיקות. המתכון מכיל מעט רכיבים ודורש מעט עבודה אך מתקבל מאכל מאוד מאוד מיוחד וחגיגי.
את הפטריות שבושלו עם העוף ניתן להגיש כסלט.
|
|
עדי דינרמפתחת הדרכה |
אורחים או מארחים לארוחת החג?
תמיד אורחת. ככה זה כשרווקים שלא יודעים לבשל.
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
אני בדרך כלל אחראית על עיצוב שולחן החג ועל הפרחים.
את הפרחים אני קונה במשתלה, לא מתקמצנת ולא קונה את הזרים העצובים שמוכרים בצדי הדרך.
לשולחן החג אני קונה בחנויות כמו פעמית או מקס סטוק: מפיות יפות וחגיגיות, נרות, קישוטים לשולחן ולפעמים גם כלים חד פעמיים.. בדרך כלל לא משלמת יותר מ 100-150 ש"ח על כל הציוד הנדרש, שאת רובו אני גם שומרת וממחזרת. כך למשל, פרחים שקניתי לפני כמה שנים כחבקי מפיות, הפכו בפורים השנה לעיטור קשת חד-קרן בתחפושת של אחייניתי.
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
שונאת לקנות ברגע האחרון, אבל איכשהו זה מה שקורה כמעט כל שנה.
לפעמים אני עושה את הקניות ממש בערב החג.
טיפ אחד לחיסכון
להתארח אצל מישהו אחר 🙂
מתכון חסכוני לדוגמה
לא מבשלת, אז אין לי מתכון, אבל יכולה לספר איך אני מסדרת כל שנה את השולחן:
ראנר חד פעמי צבעוני: ניתן לקנות בכל חנויות החד פעמי. אפשר למקם במרכז השולחן, על גבי מפת בד, או מפת אל-בד לבנה. הראנר עושה את השולחן ומאפשר לגוון בצבע ובסגנון, גם אם בכל שנה אתם משתמשים באותה מפה.
אם חיברתם כמה שולחנות ומפה אחת לא הספיקה, הראנר מטשטש את החיבור בין המפות ומשווה מראה אחיד לשולחן.
מפיות גדולות ורכות: רצוי בצבע תואם לראנר. לא ממליצה על המפיות הזולות. המפיות הגדולות והרכות נראות לגמרי אחרת על השולחן, ואם יש בבית מפיות בד, זה בכלל עדיף.
עיטור השולחן: ניתן לשלב פרחים קטנים מנייר בצורות שונות: אפשר לפזר על גבי השולחן בין הכלים, אפשר להצמיד לצלחת או כוס כעיטור אישי, יש פרחים שמגיעים עם "גבעול" עשוי חוט מתכת גמיש, בהם ניתן להשתמש כחבקי מפיות.
אפשר להשתמש גם בפרחים טריים – גוזמים את הגבעול ומשאירים רק את הפרח ומפזרים על גבי השולחן.
נרות: אני תמיד קונה את הנרות הקטנים, הנמוכים. נרות גבוהים באמצע השולחן מפריעים לאנשים לראות זה את זה, וגם תמיד יש סכנה שהפמוט יפול ומשהו ידלק.
ישנם נרות צפים, שניתן להניח בתוך קערה עם מים, הם גם בטוחים וגם לא מפריעים לשדה הראיה.
|
|
יוני כהןיועץ מקצועי |
אורחים או מארחים לארוחת החג?
אנחנו מארחים, תמיד מארחים. השנה מוזמנים 20 איש, שכוללים את הילדים שלנו ואחותי.
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
כל החג הראשון עולה לנו בסביבות 1500 ₪, כולל כל מוצרי המזון הדרושים. אנחנו לא קונים אוכל מוכן ומבשלים הכל בעצמנו. אפילו את המצות לארוחת החג אנו עושים בעצמנו, ולשאר הימים קונים.
אנחנו לא קונים חומרי ניקוי באופן מיוחד לפסח, אבק זה לא חמץ והילדים הם לא עבדים. כל הבית כשר לפסח למהדרין.
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
האמת היא שכבר התחלנו לאחר פורים. לא מחכים לרגע האחרון. אנחנו מאחסנים את המוצרים הכשרים במקומות מיוחדים שכבר ניקינו לצורך העניין. את המוצרים היבשים קונים מעכשיו כדי לא לשלם את המחירים שעולים לקראת הפסח.
טיפ אחד לחיסכון
לא להגזים בכמויות ולזכור שכולם כבר די שבעים לאחר אכילת המצות. ניתן לבשל כמויות קטנות. אני לא מכיר ארוחת חג שמישהו יצא ממנה רעב
עלויות הארוחה הן ביחס לכמות המוזמנים, אז אם רוצים לחסוך מומלץ שלא להזמין הרבה אורחים. כמובן שכן מומלץ להזמין חיילים בודדים ונזקקים.
מתכון חסכוני לדוגמה
להחליט מראש מהו הסכום למתנה לאפיקומן ולהגיד לילדים שמי שימצא את האפיקומן יוכל לבחור מתנה כרצונו, עד לסכום המוגדר, אחרת השמיים באמת יכולים להיות הגבול.
|
|
מיכל לאופרמזכירת פעילות ורכזת תחום יעוץ |
אורחים או מארחים לארוחת החג?
מארחת תמיד. גרנו בחו"ל עד לפני ארבע שנים ומאז שחזרנו אנחנו מאוד נהנים לארח את כל המשפחה בחגים. השנה נהיה רק 13 איש.
כמה תעלה לכם ארוחת החג?
אני קונה את מוצרי המזון לכל הפסח, הקניה הראשונה הבסיסית ללא בשר היא סביב ה-2000 ₪. הבשר עולה סביב ה-1500 ₪.
מתי אתם עורכים את הקניה הגדולה לפני החג?
אני קונה את המוצרים לפי התקדמות הניקיונות בבית. מתחילה לקנות שבועיים לפני החג כשהמזווה של פסח נקי, כדי שיהיה היכן לאחסן את היבשים. כשהפריזר נקי מזמינה את הבשר ודגים.
אנחנו אוכלים רק אוכל שאנו מכינים. זה אמנם כרוך ביותר עבודה אבל זה מוזיל עלויות. גם מבחינת ההקפדה על כשרות זה מתאים לנו.
טיפ אחד לחיסכון
אני מזמינה את הבשר כשהמטבח כשר וישר מבשלת את כולו. לאחר הבישול מקפיאה מנות מסודרות לשבת ולחג. באותו אופן נוהגת גם עם התוספות. הקפאת המזון לפי מנות מסייעת גם לחסכון בימי חול המועד, במקום לקנות אוכל בחוץ חוזרים הביתה ויש אוכל מוכן.
מתכון חסכוני לדוגמה
דג סול בתוספת רוטב שום שמיר.
המצרכים: כ-5 דגי סול, קמח תופ"א, אבקת שום, מעט מלח
לרוטב: כוס מיונז, חבילת שמיר קצוצה, 4 כפות חומץ, 4 כפות מים, 2 כפות סוכר, 2-3 קוביות שום, מלח פלפל
אופן ההכנה:
- להשרות את הדגים בלימון כחצי שעה לשטוף ולייבש.
- לחמם מחבת עם כמה כפות שמן,
- למלא צלחת עמוקה עם קמח תפו"א, אבקת שום ומעט מלח ולערבב, לצפות את הסול ולנער שאריות. לטגן משני הצדדים עד הזהבה. להניח על נייר סופג.
לערבב בבלנדר את כל מצרכי הרוטב. לאחסן בצנצנת זכוכית במקרר עד להגשה.
יש להגיש את הדג חם ולידו לשים את הרוטב.
*הרוטב מעולה גם כמטבל ירקות!
מיונז ביתי:
מצרכים: 2 חלמונים, 11/4 כוסות שמן זית, קורט מלח, 2 כפיות לימון סחוט
אופן ההכנה:
מקציפים את החלמונים בבלנדר על מהירות אחידה לכל אורך ההכנה, מוסיפים את השמן לאט, ביציבות ובקצב אחיד אל תוך הביצים תוך כדי סיבוב. כאשר המרקם של הביצים מתייצב עוצרים את הבלנדר ומוסיפים את המלח והלימון. לוחצים על פוש קצר פעמיים שלוש ומעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים בקירור.
מתאים כמיונז רגיל, לסלט ביצים, סלט תפו"א, לסלט שורשים וגזר וכרוטב לסלט חסה.
אורך חיי המדף של המיונז הטרי קצרים…
מאמרים קשורים
לשנה הבאה כולנו בני חורין קרא עוד על קמחא דפסחא תורמים...
טיפים לחיסכון בהוצאות המשפחה לחג הפסח קרא עוד על איך להתמודד עם...